Piatto unico adatto al pranzo come alla cena, estiva, ecco le friselle e pomodori, ma non dimentichiamo che è sostanzioso e ricco di vitamina data dal pomodoro.

Ingredienti:

  • una frisella a persona o anche più a seconda della grandezza
  • pomodorini pachino o piccadilly
  • sale
  • uno spicchio di aglio(*)
  • olio e basilico
  • a chi piace peperoncino tritato (**).

 

 


Preparazione:

bagnare con un po’ di acqua fredda le friselle per ammorbidirle, ma non troppo per non rischiare di romperle;
in una terrina spezzettare i pomodorini e condirli con tutti gli ingredienti; se non si hanno i pachino, vanno bene anche i san marzano o altri, purché ben maturi e rossi;
lasciarli riposare per qualche minuto, per permettere al condimento di fare il proprio dovere;
condire le friselle con quanto preparato e portare in tavola.

Questo è considerato un buon piatto unico, fresco e saporito nonché ricco di profumo, ma che in estate con il caldo non va affatto sottovalutato perché ricco di sali minerali contenuti nei pomodori e calorie quanto bastano nel pane.

Provate e fatemi sapere.

Buon appetito…!

 

 

(*)  al posto dell’aglio si potrà, a piacimento, usare della cipolla rossa di Tropea.
(**) chi lo preferisce può sostituire l’olio ed il peperoncino tritato, con dell’olio al peperoncino.