Pasta con gorgonzola

Ho scovato del gorgonzola non molto saporito, diciamo dolce, ed ho inventato una ricetta diversa dal solito, usando anche altri ingredienti che l’hanno resa interessante ai palati di casa mia.
Siete curiosi? Lo sospettavo, seguitemi che vi spiego per bene la “mia” pasta con gorgonzola.

Ingredienti:

• Pasta corta (rigatoni, penne, mezze maniche…)
• del gorgonzola dolce (o al mascarpone)
• pancetta
• nduja
• poco olio
• sale
• parmigiano o pecorino.

Preparazione:

Mettiamo a scaldare l’acqua dove cuoceremo la pasta e saliamola quando sta per bollire.
Nel frattempo, in una larga padella mettiamo a sciogliere il gorgonzola, mi raccomando a fuoco basso, poi uniamo la pancetta fatta a dadini ed infine la nostra nduja (*).
Dobbiamo formare una crema non troppo densa né troppo liquida, esattamente come fosse una crema, quindi togliamo dal fuoco.

Appena l’acqua arriverà a bollore versiamo la pasta e lasciamo cuocere; scoliamo leggermente al dente.

Prendiamo ora la padella e rimettiamola sul fuoco (sempre basso mi racoomando) e versiamoci la pasta appena scolata; amalgamiamo, saltiamo, giriamo e in fretta poi prepariamo i piatti.
Spolveriamo di parmigiano o pecorino e buon appetito con la “mia” pasta con gorgonzola!

Che ve ne pare? Beh… fatemi sapere! 😉

(*) se andate a Diamante la trovate di sicuro!