Ho comprato della stracciatella, parecchia direi, avevo dei pachino e mi sono inventata questa pasta pachino e stracciatella.
Se volete provare, vi assicuro essere mooolto buona!
Innanzitutto, per chi non conosce la stracciatella, lo spiego subito: si tratta di un tipo di formaggio a pasta filata, tipo mozzarella stracciata da cui il nome; che proprio per la sua particolarità si presta a svariati usi, non da ultimo nella pasta; oppure anche consumata come la mozzarella stessa.
Ora passiamo alla pasta!
Ingredienti:
- pasta per le persone a tavola
- stracciatella di mozzarella
- pomodori pachino
- uno spicchio di aglio
- poco olio
- sale
- parmigiano.
Preparazione:
Sbucciamo uno spicchio di aglio e mettiamolo in padella con poco olio (*); laviamo e tagliamo a metà i pomodori pachino,
togliamo l’aglio dalla padella e al suo posto versiamo i pachino lasciandoli appassire per bene.
Prendiamo una pentola e portiamo ad ebollizione l’acqua per la pasta che scoleremo un po’ al dente.
Ora che i pomodorini sono pronti, aggiungiamo un po’ di stracciatella e lasciamo fondere, mescolando con cura, a fuoco moderato;
abbassiamo la fiamma di parecchio e lasciamo in caldo il nostro sughetto;
scoliamo la pasta e versiamola nella padella, mantechiamo per bene e poi impiattiamo la nostra pasta pachino e stracciatello, poi spolveriamo di parmigiano.
Facile no? Buona sicuro! Provate la “mia” pasta pachino e stracciatella e fatemi sapere, vi aspetto! 😉
(*): togliendo il germoglio all’aglio, diventerà più digeribile 😉
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